Ainu a lù furnu cu r' patan' (Agnello al forno con patate)

Ingredienti:

- 1 Kg di Agnello Paesano
- 6 Patate grandi
- 2 Grosse cipolle
- Spicchi d' aglio a piacere
- 500 g di pomodorini
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe a piacere
- 50 g di burro
- Rosmarino
- 1 Carota
- 125ml di brodo vegetale
- Olio  extra vergine di oliva
P.S
Se comperate l'agnello da MULIGNAMA il risultato è garantito "DA LECCARSI I BAFFI"

Preparazione:

Tagliate l' agnello in porzioni  omogenee, non molto piccole, (non vorreste avere come risultato uno spezzatino) quindi sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, idem per le cipolle , l'aglio e le carote. In un contenitore (ZUPPIERA) disponete i pezzi di agnello aggiungete  del  rosmarino, pepe, sale, olio e un mezzo bicchiere di vino bisnco, mischiate (MISCATI) il tutto, coprite con della pellicola e fate riposare per 45 minuti. Nel frattempo inburrate una teglia (RUOTO). Disponete  i pezzi di agnello ( AINU  ) nella teglia, alternate con le patate e le cipolle. Aggiungete l'aglio  e le carote. Tagliate i pomodorini (precedentemente lavati e asciugati) in due e aggiungeteli nella teglia, versate il resto del vino bianco e dell'olio, pepate (non molto), salate. Aggiungete il brodo e mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi  coprite con della carta alluminio. Tempo di cottura 1 ora circa, a metà cottura togliete la carta alluminio e con il sugo di cottura bagnate di  tanto in tanto, potete aggiungere dei peperoncini piccanti.

P.S  Ricetta per 4 o 6 persone circa. (Dipende dal  appetito).