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 Appunti dello Chef

 Anguilla ARRUSTUTA

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              Difficoltà                          Tempo                     Persone
                       Media                                      00:40 minuti                            06                    

                                    Consigli

 Buon Appetito.
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

- 6 anguille  non molto grandi.
- 100 ml succo di limone
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine q.b.

Preparazione

Pulite l'anguilla (mio padre la cosparge con del sale, in questo modo si toglie la parte "MB' ZZ' COSA" appicicosa) quindi con un coltello incidete il ventre e ripulite dalle interiora. Lavate e fate a pezzetti.
In un piatto mettete l'olio, il sacco di limone, il sale e un pizzico di pepe, con una forchetta mischiate il tutto.
Nel frattempo accendete la griglia, quindi disponetevi i pezzi di anguilla e fateli  arrostire. con un pennello da cucina (mio padre usa delle foglie di sedano) spennellate i  pezzetti con il condimento quindi girate l'anguilla molto spesso, in questo modo non si attacca alla graticola.
Servite  l'anguilla calda  accompagnata da un bicchiere di vino bianco.