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Ingredienti per 6 persone
- 6 anguille non molto grandi.
- 100 ml succo di limone
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine q.b.
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Preparazione
Pulite l'anguilla (mio padre la
cosparge con del sale, in questo modo si toglie la parte "MB' ZZ' COSA"
appicicosa) quindi con un coltello incidete il ventre e ripulite dalle
interiora. Lavate e fate a pezzetti.
In un piatto mettete l'olio, il sacco di limone, il sale e un pizzico di
pepe, con una forchetta mischiate il tutto.
Nel frattempo accendete la griglia, quindi disponetevi i pezzi di anguilla
e fateli arrostire. con un pennello da cucina (mio padre usa
delle foglie di sedano) spennellate i pezzetti con il condimento
quindi girate l'anguilla molto spesso, in questo modo non si attacca alla
graticola.
Servite l'anguilla calda accompagnata da un bicchiere di vino
bianco.
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