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 Appunti dello Chef

  Babā di zia Filomena Salierno

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              Difficoltā                          Tempo                     Persone
                      Difficile                                   120 minuti                          110 babā                    

                                    Consigli

                                         Utensili  necessari.
                   - 1 Zuppiera grande.      - 1 Sbattiuova.
                   - Forme per bab
ā  110  per babā piccoli. 
Ricetta di    F. Salierno  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

- 18 Uova.
- 4 oz Burro.
- 4 oz  Zucchero .
- 1/3 Acqua.
- 4 oz Lievito.
- 7 Tazze Farina.
 Per  il Bagno .
- 4 Tazze di acqua.
-  4 tazze di zucchero.
- 1 tazza di Rum.
- 1 oz di Estratto di rum.
     ( 1 tazza = 8 oz )

Preparazione

Mischiare tutti gli ingredienti nella zuppiera, (uova, burro, zucchero, acqua e lievito), aggiungere la farina in piccole dosi, sempre continuando a mischiare. Quando l'impasto č pronto, lasciare riposare il tutto per  60/90 minuti circa.
Nel frattempo ungere le forme dei bab
ā con "Pam"(spray per teglie) potete usare qualsiasi cosa che piā vi si addice. Quando l'impasto č  lievitato, riempite le forme,  con un cucchiaio(da tavola) di  impasto per ogni forma, lasciate riposare il tutto per 10/15 minuti.

C
ottura:
Mettere nel forno a 350 gradi per 10/15 minuti. Il tempo di cottura varia, i bab
ā sono pronti quando il loro colore č rosso.

Non inzuppateli troppo con il  bagno, il sapore ne risentirebbe.

 CONSUMARE CON MODERAZIONE .......