Il babà (ricetta di zia FILOMENA SALIERNO)
(ricetta per 110 babà piccoli)
 Ingredienti: 
- 18 Uova.
- 4 oz Burro.
- 4 oz  Zucchero .
- 1/3 Acqua.
- 4 oz Lievito.
- 7 Tazze Farina.

 Per  il Bagno .
- 4 Tazze di acqua.
-  4 tazze di zucchero.
- 1 tazza di Rum.
- 1 oz di Estratto di rum.
     ( 1 tazza = 8 oz )

 Utensili  necessari.
- 1 Zuppiera grande.
- 1 Sbattiuova.
- Forme per babà.
  110  per babà piccoli.  

Preparazione:

Mischiare tutti gli ingredienti nella zuppiera, (uova, burro, zucchero, acqua e lievito), aggiungere la farina in piccole dosi, sempre continuando a mischiare. Quando l'impasto è pronto, lasciare riposare il tutto per  60/90 minuti circa.
Nel frattempo ungere le forme dei babà con "Pam"(spray per teglie) potete usare qualsiasi cosa che pià vi si addice. Quando l'impasto è  lievitato, riempite le forme,  con un cucchiaio(da tavola) di  impasto per ogni forma, lasciate riposare il tutto per 10/15 minuti.
Cottura:
Mettere nel forno a 350 gradi per 10/15 minuti. Il tempo di cottura varia, i babà sono pronti quando il loro colore è rosso.
Non inzuppateli troppo con il  bagno, il sapore ne risentirebbe.

 CONSUMARE CON MODERAZIONE .......