Baccala e cipolle

Ingredienti per 4 persone.
- 1 Kg di Baccalà
- 1 giara Pomodori pelati da 1 litro.
- Peperoncino  piccante (a piacere)
- 3  Cipolle grandi.
- 2 carote
- Olio di oliva q.b 
- sedano q.b
- 1 kg di pane fatto in casa.

 

P.S 
 Il pane vi servirà per bagnarlo nel sugo e fare la SCARPETTA.  



 

Preparazione:

M' TTITI a SPUNZA' (mettete in ammollo)  il baccalà per due o tre  giorni, ogni giorno cambiate l'acqua.Il baccalà  dovrà essere tenero, quindi pulitelo e tagliatelo in pezzetti di misura media.A questo punto potrete seguire due procedimenti:
Se volete spinare il baccalà, lessate i pezzetti e quindi spinateli. Se vi piace il baccalà con le spine, procedete con la preparazione.
Nel frattello in una pentola mettete l' olio e aggiungete le cipolle, fate indorare per alcuni minuti, quindi unite il sedano tagliato a pezzettini. Dopo 2 minuti aggiungete i pomodori e fate cuocere il tutto portando ad ebollizione a fuoco medio.Unite i pezzetti di Baccalà e il peperoncino piccante e fate cuocere a fuoco medio. 
Vi consiglio di non farlo cuocere troppo, il baccalà SFATTO (troppo cotto) perde di sapore.

Un bicchiere di vino rosso e salute........