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 Appunti dello Chef

 Capretto in umido

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                       Media                                         ? minuti                                  04                    

                                    Consigli

Accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso.
Ricetta tipica calabrese, trovata navigando i vari siti INTERNET.
Ricetta di       Internet  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

- 1 kg di capretto        
- 200 g di polpa di pomodoro
- 30 g di burro
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio ext
- brodo
- sale
- pepe

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con burro e 2 cucchiai di olio, unite il capretto tagliato a pezzi, fatelo rosolare, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, salare e pepare. Aggiungere la polpa di pomodoro e portare a cottura unendo qualche cucchiaio di brodo. Prima di togliere il tegame dal fuoco, insaporire con un trito di aglio e prezzemolo.