Capretto in umido

Ingredienti:

- 1 kg di capretto
- 200 g di polpa di pomodoro
- 30 g di burro
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio ext
- brodo
- sale
- pepe



 

Preparazione:
 
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con burro e 2 cucchiai di olio, unite il capretto tagliato a pezzi, fatelo rosolare, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, salare e pepare. Aggiungere la polpa di pomodoro e portare a cottura unendo qualche cucchiaio di brodo. Prima di togliere il tegame dal fuoco, insaporire con un trito di aglio e prezzemolo.
 
CONSIGLI
     
Accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso.
Ricetta tipica calabrese, trovata navigando i vari siti INTERNET.