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Ingredienti:
- 1 kg di capretto
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200 g di polpa di pomodoro
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30 g di burro
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b
- 1/2 bicchiere
vino bianco
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olio ext
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brodo
- sale
- pepe
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Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un
tegame con burro e 2 cucchiai di olio, unite il capretto tagliato a pezzi,
fatelo rosolare, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, salare e pepare.
Aggiungere la polpa di pomodoro e portare a cottura unendo qualche
cucchiaio di brodo.
Prima di togliere il tegame dal fuoco, insaporire con un trito di aglio e
prezzemolo.
CONSIGLI
Accompagnate
con un buon bicchiere di vino rosso.
Ricetta tipica calabrese, trovata navigando i vari siti INTERNET. |