indietro                                                       Home  

  Cavallo al forno

              Difficoltà                          Tempo                     Persone
                         Media                                     45 minuti                                 06                     

                                    Consigli
Il liquido che rimarrà nel contenitore  dopo che avrete rosolato  le braciole nel forno dovrete buttarlo (gran parte di esso e composto dal sangue residuo nella carne) La carne di cavallo è molto tenera, dal gusto un pò dolce, se cotta troppo perde  il gusto. Ottima anche se tagliata molto sottile e condita con olio, pepe e aceto balsamico (da mangiare cruda)

Ingredienti

- 6 fettine di carne di cavallo
- 1 cipolla
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 fette di formaggio
- prezzemolo q.b.
- 100 g di pancetta
- olio q.b.
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 litro pomodori pelati

Preparazione

Disponete le fettine di carne di cavallo su un  tagliere battetele per rendere la carne più morbida. Alternate in ogni fettina il formaggio, il prosciutto crudo e il prezzemolo, quindi avvolgete (arrotolate  formando una braciola) e  fissate con uno  stuzzicadenti. Preriscaldate il forno  a 350 gradi, in un contenitore disponete le BRACIOLE e fate cucinare per 5 minuti.Togliete le braciole e buttate il liquido che ne è fuoriuscito. Quindi tagliate le cipolle a strisce non molto sottili, lavatele e mettete da parte.  Nel contenitore che avete usato per far rosolare le braciole disponete le cipolle , la pancetta (tagliata a pezzetti)  e l'olio,fate rosolare a fuoco medio per 2 minuti, disponete nel contenitore le braciole, aggiungete il vino bianco e fate cucinare nel forno per 5 minuti a 350 gradi, quindi aggiungete i pomodori pelati e fate cucinare per 30 minuti circa (le braciole saranno pronte quando risulteranno morbide).