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Ingredienti:
- 6 fettine di carne
di cavallo
- 1 cipolla
-6 fette di prosciutto crudo
- 6 fette di formaggio
- prezzemolo q.b.
- 100 g di pancetta
- olio q.b.
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 litro pomodori pelati
CONSIGLI
Il liquido che rimarrà nel contenitore
dopo che avrete rosolato le braciole nel forno dovrete buttarlo (gran
parte di esso e composto dal sangue residuo nella carne) La
carne di cavallo è molto tenera, dal gusto un pò dolce, se cotta troppo
perde il gusto. Ottima anche se tagliata molto sottile e condita con
olio, pepe e aceto balsamico (da mangiare cruda) |
Preparazione:
Disponete le fettine di carne di cavallo
su un tagliere battetele per rendere la carne più morbida.
Alternate in ogni fettina il formaggio, il prosciutto crudo e il
prezzemolo, quindi avvolgete (arrotolate formando una braciola) e
fissate con uno stuzzicadenti. Preriscaldate il forno a 350
gradi, in un contenitore disponete le BRACIOLE e fate cucinare per 5
minuti. Togliete le braciole e buttate il liquido che ne è fuoriuscito. Quindi tagliate le cipolle a strisce non molto sottili, lavatele e
mettete da parte. Nel contenitore che avete usato per far rosolare
le braciole disponete le cipolle , la pancetta (tagliata a pezzetti)
e l'olio,fate rosolare a fuoco medio per 2 minuti, disponete nel
contenitore le braciole, aggiungete il vino bianco e fate cucinare nel
forno per 5 minuti a 350 gradi, quindi aggiungete i pomodori pelati e fate
cucinare per 30 minuti circa (le braciole saranno pronte quando
risulteranno morbide).
Accompagnate con un bicchiere di vino
rosso.
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