indietro                                                       Home  

 Appunti dello Chef

  Cavatieddri
 Ricette
-
-
-
-
-


 Da bere...
-
-
-
-
-

 Leggi i Commenti
-
-
-
-
-
-
-
-
-



 






 

 

 

 

 

              Difficoltà                          Tempo                     Persone
                      Media                                        60 minuti                                ♪♪                     

                                    Consigli
 Attrezzatura:  Una spianatoia in legno, un coltello.
CAVARE =  Prendete un pezzetto di pasta e con le dita  premete verso il basso e tirate verso l'esterno della spianatoia.
 
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

  

Per la preparazione della pasta:

Pasta Base.

Pasta all'uovo

Preparazione

Dividete la pasta in 4 porzioni uguali,quindi iniziate a lavorare le porzioni una alla volta, otterrete un filo lungo dello spessore di un dito, quindi tagliatelo in piccoli pezzetti (4 cm circa). Per fare i cavatelli, appoggiate tre dita sul pezzetto di pasta, quindi apportate una pressione media e tirate all' indietro. Potete fare dei cavatelli piu' piccoli tagliando i pezzetti di pasta piu' corti e usando un solo dito oppure due per CAVARE.