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 Appunti dello Chef

  Cipolle a la Scupece

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                       Facile                                    segui la ricetta                              04                     

                                    Consigli
Usate delle cipolle di misura media, incidete soltanto la parte superiore della cipolla, in questo modo la cipolla non si disunisce. 
 
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

- 6 Cipolle.
- Olio di oliva.
- Sale.
- Pepe.
- Acqua.

Preparazione

Sbucciate le cipolle, con un coltello tagliatele nella parte superiore a Croce. In una pentola nel frattempo mettete l'acqua e portate ad ebollizione ad una temperatura media, quando l'acqua bolle aggiungete le cipolle, il sale(quanto basta) il pepe e l'olio. Fate cuocere il tutto per un ora circa.
Questo piatto veniva cucinato   durante la mietitura. Era la colazione dei mietitori, ancora oggi, quando si miete il grano, in alcune MASSARIE viene preparato questo piatto.