Cipolle a la Scupece

Ingredienti:
- 6 Cipolle.
- Olio di oliva.
- Sale.
- Pepe.
- Acqua.


Consigli:
Usate delle cipolle di misura media, incidete soltanto la parte superiore della cipolla, in questo modo la cipolla non si disunisce.

Preparazione:
Sbucciate le cipolle, con un coltello tagliatele nella parte superiore a Croce. In una pentola nel frattempo mettete l'acqua e portate ad ebollizione ad una temperatura media, quando l'acqua bolle aggiungete le cipolle, il sale(quanto basta) il pepe e l'olio. Fate cuocere il tutto per un ora circa.

Questo piatto veniva cucinato   durante la mietitura. Era la colazione dei mietitori, ancora oggi, quando si miete il grano, in alcune MASSARIE viene preparato questo piatto.