Non esiste una regola fissa, perchè la cottura varia con il variare dei tipi di pasta. Si usa una pentola che generalmente sia più alta del proprio diametro. Per ogni 100g di pasta si usa un litro di acqua. Controllare la cottura dopo alcuni minuti, assaggiate la pasta, sarà pronta quando raggiunge una cottura "AL DENTE" (La parte esterna tenera, quella interna un pò croccante). Per il resto vi consiglio di non assaggiare troppo.... restereste senza pasta.
Ricordo che nonna "Grazia" aggiungeva un pò d'olio nell'acqua, quando si accingeva a cucinare la pasta fresca, in questo modo la pasta non si "ATTACCAVA" (univa). 

 www.pasta.it  per saperne di più.

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