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M'tti a coc':
Dindu a na fursola mitti ru burru, e fallu
accumingià a friè, taglia la c'poddra e r'cozze d'agliu a piezzi picculi e men'ngiddri dindu, falli
friè p'nu
paru d'minuti. Taglia lu prusuttu a piezzi picculi e mitt'lu dindu a la
fursola, agghiungi lu vinu iangu e fallu arrost'p'3 minuti, mitt'ng'
r'uogliu 5 o 6 cucchiari e vott'ng li p'siddri. Agghiungi l'aregna
e nu paru d'cucchiari d'casu e falli coc' p' 5 minuti. Stut'ti e falli
r'pusà cummigliati. Cuoci li fusiddri
senza mett' salu dindu a l' acqua, p'cchè si nò ven' troppu salitu. Quannu li fusiddri so nu
pocu caddrusi, scol'li cu la scolamaccaruni, torn'li a mett' dindu a la
tieddra, mesch'ng lu sugu d'la fursola e falli coc' pe 5 minuti, mitt'li dindu a na zuppiera cu nu cuppinu e chi s'è bbistu .....
s'è bbistu.
Preparazione:
In una Padella
mettete un cucchiaio di burro e fate rosolare, aggiungete la cipolla e
l'aglio che precedentemente avrete tagliato in piccoli pezzi e fate soffriggere per 2 minuti. Tagliate il prosciutto a dadini e aggiungetelo
nella padella, mettete anche il vino bianco e continuate a rosolare per 3
minuti. Aggiungete 5 o 6 cucchiai di olio e i piselli, continuando a
cuocere aggiungete 2 cucchiai di formaggio e l' origano, dopo 5 minuti
spegnete e fate riposare il tutto. Cuocete la pasta usando
acqua non salata, il risultato finale sarebbe troppo saporito. Quando la pasta
è al
dente, scolatela e riponetela nella pentola, aggiungetevi il sugo e fate
cucinare per 5 minuti, condite con il formaggio misto e servite a tavola.
BUON APPETITO
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