Fusilli alla zarina 

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:

500 gr. di fusilli;
50 gr. di salmone affumicato;
 50 gr. di uova di lompo;
1/4 di litro di panna liquida;
 50-60 gr. di burro;
1/2 bicchierino di vodka (oppure di brandy); sale grosso. 

Tagliate il salmone a strisce sottili e  fatelo saltare in padella con un pò di burro per pochi minuti; aggiungete la vodka, le uova di lompo e la panna,  cucinate a fuoco basso. Nel frattempo su un fuoco forte mettete una pentola con abbondante acqua salata,  quando l'acqua bolle versate il sale, versate i fusilli, mescolate un attimo e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando i fusilli sono cotti al dente, scolate versate nella padella facendoli saltare assieme al condimento per 3 minuti,servite in un piatto da portata avale.