FUSILLI    VEGETARIANI

   Tempo: 15'

Ingredienti

Per 4 persone:
- carote g 300
- fusilli g 280
- prezzemolo
- maggiorana
- olio d'oliva
- sale, pepe

Conto calorie:
kcal 387(KJ 1619) a porzione

 

 Preparazione
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Raschiate intanto le carote, spuntatele e grattugiatele molto finemente. Cuocete la pasta e, contemporaneamente, fate scaldare in una padella 4 cucchiaiate d'olio. Saltate rapidamente le carote nell'olio, salatele e pepatele. Scolate la pasta e versatela nella padella con le carote, facendo saltare il tutto insieme: il calore della pasta contribuirą ad ammorbidire la verdura. Completate con un trito molto abbondante di prezzemolo e maggiorana. Servite immediatamente, eventualmente aggiungendo ancora 2 o 3 cucchiaiate d'olio e un'abbondante macinata di pepe. 
Ricetta trovata su INTERNET.
        
La perfetta riuscita di questo piatto semplicissimo dipende da un'esecuzione precisa: attenzione alle carote, che debbono essere grattugiate a filetti finissimi, utilizzando la parte a buchini piccoli di una grattugia a pił usi.