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R i c e t t e

Baccal  C'poddre
Laganielli

Migliazza
Pulenda
Cipolle a Sc'cupec
Baccal P'rt'caregna
Iett'l'

Migliatielli
Trippa
C'poddre e Patan'
Crisc'pelle
Patane e pupicieddri
Frittata
Castagnaccio
Cucciu  cacciator'
Li tut'li
Patan' arraganat'
Purpett'




 

Da n FURSOLA a n CUDARU passando per n PIGNATA e n VARULERA soffermandosi n'goppa n RUOTU  e  n SPASETTA nasce la cucina tipica Guardiese.  Soprattutto  piatti unici, come la Pasta e fasuli c la cotca oppure r Baccal a la Pert'caregna. Piatti che nascono dalla fantasia e dall' arte dell' arrangiarsi (con quello che il duro lavoro nei campi offriva) delle casalinghe Guardiesi. "C n mangiata d' agli, tuttu passa" (se mangi  l' aglio tutte le malattie vanno via) come dicevano i vecchietti a Guardia. Nella cucina tipica Guardiese Aglio, Cipolla e Peperoncino Piccante sono quasi sempre presenti (non li mettiamo nei biscotti...) Mangiare con moderazione non  f male e poi se proprio dobbiamo PARTIRE...... meglio partire dopo una bella mangiata di MIGLIATIEDDRI.... 
                            
 Cumbafonzu

 

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