Maccarunari

Per la preparazione della pasta:

Pasta Base.

Pasta all'uovo.  

Difficoltà:   media
Tempo di preparazione:  60 minuti circa.
Attrezzatura: Una spianatoia in legno, un mattarello, un coltello e un Maccarunaru (Matterello in ottone o legno, con diversi tipi di scanalature, variano per i diversi tipi di pasta che vengono preparati. 
 


 

Preparazione:
Iniziate a lavorare la pasta,(usate il matterello per stendere la pasta) otterrete una sfoglia dello spessore di  mezzo cm, quindi con il Maccarunaru iniziate a tagliare la pasta.(per tagliare la pasta con il maccarunaru, imponendo una adeguata pressione passate il maccarunaru sulla sfoglia). Con le mani dividete i maccaronari e disponeteli  su un vassoio, spolverateli con della farina e lasciateli asciugare per un' ora.
P.S  Il Maccarunaru e' un utensile che viene usato nelle zone del Sud, se non ne avete uno a disposizione, usate un coltello.
Ex: Dopo che avrete ottenuto la sfoglia di mezzo cm di spessore, spolveratela con della farina su entrambe i lati, quindi arrotolatela e con il coltello iniziate a tagliare dei pezzi di mezzo cm( se volete potete variare la grandezza a vostro gusto), il risultato non e' lo stesso che otterrete usando il Maccarunaru, ma puo' andar bene lo stesso.