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 Appunti dello Chef

  Minestrone alla Cumbafonzu

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              Difficoltà                          Tempo                     Persone
                        Facile                                      00:35 minuti                             04                    

                                    Consigli

Potete aggiungere della pasta, io preferisco i Ditalini rigati Barilla#47.
Aggiungete la pasta (precedentemente cotta al dente) al minestrone e lasciteli cuocere per 5/10 minuti
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

- 2 patate bollite.         - 3 Carote.         - Sedano.( a piacere)       - Broccoli.(a piacere)
- 1 Cipolla.     - Piselli. (in scatola )    - Fagioli. ( in scatola )       - Cavolfiore.( a piacere )
- Ceci.( in scatola )       - Aglio.      - 2 Patate.    - Granturco.( in scatola )
- 1 Peperoncino picccante.       - Olive nere.( a piacere )       - Vino bianco.(mezzo bicchiere)
- Origano.    - 2 Dadi ( vegetale )     - Fave (in scatola )     - Acqua.

Preparazione

In una pentola grande disponete le carote,le cipolle, il sedano, i broccoli,le patate,e i cavolfiori ( ingredienti precedentemente tagiati a pezzettini ). Aggiungete il vino bianco,l'olio e l'aglio. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungete le olive ( tagliate piccole ) il peperoncino,e l'origano.
Aggiungete l' acqua ( io ne uso 2 litri )e il dado, lasciate cuocere a fuoco medio. Quando tutti i vegetali sono al dente aggiungete i Piselli, i ceci, i fagioli, il granturco,le fave e le patate bollite (precedentemente sbriciolate). Continuate la cottura per 5/10 minuti a fuoco medio.
   
BUON APPETITO.