Pane            Pizza            Taralli            Calzone            Tort'ni            Focaccia            Pizza a Furnu apiertu

   Anche se " La megliu Pizza la fann' a Napulì " come diceva sempre un nostro amico

anche  le cuoche Guardiesi sanno fare dell' ottima pizza.....
Il pane è sempre stato alla base della cucina tipica Guardiese, si usava soprattutto il pane di farina di granturco
 i " PANIEDDRI " oppure  " PARRUOZZU "
I sapori e i ricordi degli antichi forni Guardiesi sono scomparsi con il passare degli anni.
Mio nonno Giovanni Rummo era fornaio, il suo soprannome era Giuannu lu Furnaru.
Tort'ni (Tortani), Taralli, Pizze ripiene, Pizze a Furnu apiertu facevano parte dellacucina Guardiese.
Oggi grazie ad acuni "Contadini" moderni, si riscoprono i sapori di una volta.....
Un esempio è il forno aperto da alcuni anni presso la contrada Lagoni.
 Azienda  Agrituristica   AMBROSECCHIA (forno)
  Contrada Lagoni, 81      Tel. 0827 / 41018     cell. 348 / 3120543
 

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