| Appunti dello Chef |
Pizza base |
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Difficoltà Tempo Persone
Media 00:20 minuti 04 Consigli Per altre ricette visitate www.pizzamondo.it |
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| Ricetta di pizzamondo | RICETTA Inserisci Print Commenta | |||
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Ingredienti |
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Farina - 500 g |
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Preparazione |
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Versare la farina a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro
possibilmente di marmo.
Sbriciolare nel centro il lievito di birra, scioglierlo con qualche
cucchiaio di acqua tiepida aiutandosi con i polpastrelli delle dita e poi
aggiungere il sale e l'olio.
Cominciare ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro,
aggiungendo di mano in mano l'acqua tiepida.
Bisogna ottenere un impasto morbido, facile da lavorare e liscio.
La quantità di acqua necessaria può variare di volta in volta.
Lavorarlo energicamente fino a quando non si stacca qualsiasi traccia di
impasto dalle dita.La pasta deve essere a questo punto morbida ma anche elastica.
Ridurla a palla, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla
lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 2
ore o almeno fino a quando l'impasto raddoppia di volume. |
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