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Difficoltà: facile
Tempo: 45 minuti circa
Consigli: Otimo se servito caldo, accompagnato con un bicchiere di vino
bianco.
Ingredienti per 6 persone
- 600 g riso.
- 8 fette di prosciutto cotto o tacchino non molto sottili.
- 12 sottilette.
- 4 uova.
- 100 g parmigiano grattugiato.
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100 g pan grattato.
- 1 tazza di brodo di pollo.
- 100 ml olio.
- origano 30 g
- pomodori secchi macinati 50 g
- 50 g burro.
6 contenitori di terracotta (se non a disposizione, di
alluminio) misura media, uno per persona.
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Preparazione
In acqua non salata cucinate il riso. (fate bollire l'acqua,
quindi mettete il riso etc..etc..) Nel frattempo in un contenitore mettete 50 g di parmigiano, 20 di
origano, le quattro uova (intere, senza il guscio....) e mischiate con una
forchetta. In una padella mettete il burro, 50 ml di olio, 25 g di
pomodori secchi, il resto dell' origano e quattro fette di prosciutto
cotto o tacchino tagliate a pezzettini, fate rosolare per qualche minuto,
quindi aggiungete il brodo e cucinate per 5 minuti, spegnete e fate
riposare. Quando il riso ha raggiunto 3/4 di cottura, scolate e risciacquate con
acqua tiepida, quindi riponete il riso nella pentola, aggiungete le
uova (uova formaggio etc.) e mischiate il tutto. Su fiamma media fate
cucinare per pochi minuti, aggiungete il brodo (brodo, olio, origano
etc..) e fate cucinare per 5 minuti. Fate riposare per 15 minuti. Nel frattempo nei
6 contenitori
disponete in parti uguali il resto dell' olio e dei pomodori secchi.
(Il riso dovrà essere diviso in parti uguali nei 6 contenitori in 2 strati) e disponete un primo strato di riso, quindi
aggiungete una fetta di prosiutto o tacchino e 2 sottilette per ogni
contenitore e in parti uguali il resto del parmigiano, quindi
ricoprite con un secondo strato di riso. Spolverate con il pan
grattato il secondo strato di riso e bagnate con qualche goccia di olio.
Mettete in forno a 350 gradi per 15 o 20 minuti. Buon Appetito. |