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Ottimo se servito con un bicchierino di liquore "STREGA".
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

 

500 gr   zucchero
50 gr     mandorle dolci
50 gr     nocciole
200 gr   miele
5  albumi
15 gr     di burro
250 ml acqua 
Ostie

Preparazione

In una pentola mettete lo zucchero e l' acqua , cucinate fino ad ottenere uno sciroppo dal colore rossastro e denso.Nel frattempo pulite le mandorle e le nocciole,tagliatele a pezzetti e fatele tostare in  forno per alcuni minuti. Montate gli albumi. Lo siroppo intanto  sara' tiepido, quindi aggiungete il miele, preferibilmente il miele prodotto  a Guardia Lombardi (Avellino) e gli albumi  lentamente, continuando a mesolare con una "CUCCHIARA" cucchiaio di legno.A fine cottura otterrete un composto caramelloso marroncino. Aggiungete le noci , le mandorle tostate e il burro e mischiate il tutto. Disponete il tutto in un vassoio  che avrete precedentemente ricoperto con le Ostie, quindi ricoprite anche la parte superiore con le ostie. Lasciate raffreddare.