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 Appunti dello Chef

Zeppole di San Giuseppe
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                                    Consigli
Potete usare  la crema che più  vi piace per  guarnire le zeppole, io preferisco la crema di ricotta. A piacere aggiungete amarene sciroppate  o ciliege per decorazione.
Ricetta di Alfonso Giordano  RICETTA              Inserisci           Print           Commenta

Ingredienti

  

- 500 g  di farina.
- 10 uova.
- 1 L di acqua.
- 100 g di Burro.
- 1 cucchiaino  di sale.

Preparazione

In una pentola media  mettete l' acqua e il burro,quando l'acqua bolle, versate la farina e continuate a mescolare fino a quando il tutto diventa cremoso, e tutta la farina si è mischiata. Spegnete e fate riposare il tutto.  Aggiungete  le uova continuando a mischiare,otterrete un impasto morbido. Riempite la siringa da pasticciere con l' impasto che avete ricavato e iniziate a  fare delle  zeppole, disponetele  sulla carta oleata. Friggete le zeppole in abbondante olio. Quando avranno acquistato un colore dorato potete  ritirarle dall'olio e   disponetele  sulla carta da cucina (VI CONSIGLIO DI USARE DELLA CARTA ASSORBENTE ).