ZEPPOLE  di SAN  GIUSEPPE     

- 500 g  di farina.
- 10 uova.
- 1 L di acqua.
- 100 g di Burro.
- 1 cucchiaino  di sale.

Preparazione:

In una pentola media  mettete l' acqua e il burro,quando l'acqua bolle, versate la farina e continuate a mescolare fino a quando il tutto diventa cremoso, e tutta la farina si è mischiata. Spegnete e fate riposare il tutto.  Aggiungete  le uova continuando a mischiare,otterrete un impasto morbido. Riempite la siringa da pasticciere con l' impasto che avete ricavato e iniziate a  fare delle  zeppole, disponetele  sulla carta oleata. Friggete le zeppole in abbondante olio. Quando avranno acquistato un colore dorato potete  ritirarle dall'olio e   disponetele  sulla carta da cucina (VI CONSIGLIO DI USARE DELLA CARTA ASSORBENTE ).
N.B.
Potete usare  la crema che più  vi piace per  guarnire le zeppole, io preferisco la crema di ricotta. A piacere aggiungete amarene sciroppate  o ciliege per decorazione.